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Fairmont La Hacienda Costa del Sol

Dalmar

Restaurante

Alta cocina andaluza de la mano del chef galardonado con dos estrellas Michelin, Benito Gómez

Bajo la dirección visionaria del chef Benito Gómez, galardonado con dos estrellas Michelin, Dalmar se erige como un referente de la gastronomía exquisita, donde el alma y la cultura de la cocina a la parrilla de Andalucía se elevan hasta convertirse en un arte moderno inmersivo. Arraigado en la tradición, la innovación y la artesanía sin concesiones, Dalmar rinde homenaje al vasto patrimonio español a través de carnes de primera calidad y bodegas de vino que forman parte integral del ambiente distintivo del restaurante.

El arte culinario ocupa el escenario central en el área de la cocina a la vista, donde la carne de res de excepcional calidad, preparaciones sous vide y selectas piezas a la parrilla cobran vida a través de una ejecución precisa y un toque sensorial único.

Este viaje excepcional se realza con rituales personalizados, desde selecciones de expertos y maridajes de vinos junto a la mesa, guiados por nuestro sommelier a través de selecciones conservadas con el sistema Coravin, hasta elegantes acabados frente a los comensales.

Enmarcado por texturas refinadas, espacios íntimos y una sofisticada banda sonora de guitarra española y jazz andaluz, comer en Dalmar no se trata solo de una comida, es un viaje inolvidable a través de los sentidos, en una celebración de la elegancia atemporal, el lujo discreto y la legendaria gastronomía del sur de España.

Artesanía
Dos estrellas de la Guía Michelin
Gourmet

Horario de apertura

Dinner

De martes a sábado (cena)

De 18:30 h a 22:30 h

INFORMACIÓN IMPORTANTE

Para garantizar una experiencia culinaria sin contratiempos, se recomienda reservar con antelación para las horas de mayor demanda de la noche.

UBICACIÓN

Dirección

Calle Faro de Punta Mala, 2, 11360 San Roque, Cádiz

CONTACTO

Cocina abierta
Cocina en vivo
Excelentes vistas
/

Ofertas destacadas

Tanto si busca experiencias gastronómicas, una escapada romántica o un momento de puro placer, nuestras ofertas y paquetes cuidadosamente diseñados se adaptan a cada una de sus pasiones.

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Ubicación y contactos

Estacionamiento

Detalles Estacionamiento disponible por una tarifa adicional.

Tipo de estacionamiento Aparcamiento interior

Servicio Aparcacoches

CONTACTO DEL HOTEL

Teléfono +34 856290811

Correo electrónico lahacienda@fairmont.mom

Vue Map

Más información

Dalmar opera bajo la supervisión culinaria y la visión gastronómica del chef Benito Gómez, galardonado con dos estrellas Michelin. Benito ofrece una experiencia refinada y contemporánea de parrilla andaluza con ingredientes frescos del mercado y maridajes de vinos personalizados. Reserve su mesa aquí. RESERVAR AHORA

Sí. Debido a la gran demanda y la naturaleza exclusiva de la experiencia culinaria del chef Benito Gómez, se recomienda reservar con anticipación para todos los huéspedes.

El código de vestimenta es formal elegante. Solicitamos a los huéspedes que no vistan ropa de playa, deportiva ni pantalones cortos informales durante el servicio de cena.

Nuestro equipo culinario puede cubrir varios requisitos de alimentación si recibimos una solicitud con anticipación. Infórmenos sobre cualquier alergia o necesidad de alimentación específica al hacer la reserva o escribiéndonos a Restaurant.reservations.FLH@fairmont.mom

Dalmar ofrece un ambiente refinado y exclusivo, diseñado especialmente para cenas elegantes de adultos. Comuníquese directamente con el resort para disfrutar de una experiencia exclusiva si planea cenar con niños.

Sí, los visitantes y residentes pueden disfrutar de Dalmar mediante una reserva anticipada. 

Sí, aceptamos mascotas con buen comportamiento y con correa tanto en el espacio interior como en las áreas de la terraza al aire libre, para que pueda disfrutar de una comida inolvidable con su pequeño acompañante.