Dalmar opera bajo la supervisión culinaria y la visión gastronómica del chef Benito Gómez, galardonado con dos estrellas Michelin. Benito ofrece una experiencia refinada y contemporánea de parrilla andaluza con ingredientes frescos del mercado y maridajes de vinos personalizados. Reserve su mesa aquí. RESERVAR AHORA
Fairmont La Hacienda Costa del Sol
Dalmar
error (es)
Restaurante
Alta cocina andaluza de la mano del chef galardonado con dos estrellas Michelin, Benito Gómez
Bajo la dirección visionaria del chef Benito Gómez, galardonado con dos estrellas Michelin, Dalmar se erige como un referente de la gastronomía exquisita, donde el alma y la cultura de la cocina a la parrilla de Andalucía se elevan hasta convertirse en un arte moderno inmersivo. Arraigado en la tradición, la innovación y la artesanía sin concesiones, Dalmar rinde homenaje al vasto patrimonio español a través de carnes de primera calidad y bodegas de vino que forman parte integral del ambiente distintivo del restaurante.
El arte culinario ocupa el escenario central en el área de la cocina a la vista, donde la carne de res de excepcional calidad, preparaciones sous vide y selectas piezas a la parrilla cobran vida a través de una ejecución precisa y un toque sensorial único.
Este viaje excepcional se realza con rituales personalizados, desde selecciones de expertos y maridajes de vinos junto a la mesa, guiados por nuestro sommelier a través de selecciones conservadas con el sistema Coravin, hasta elegantes acabados frente a los comensales.
Enmarcado por texturas refinadas, espacios íntimos y una sofisticada banda sonora de guitarra española y jazz andaluz, comer en Dalmar no se trata solo de una comida, es un viaje inolvidable a través de los sentidos, en una celebración de la elegancia atemporal, el lujo discreto y la legendaria gastronomía del sur de España.
Horario de apertura
De martes a sábado (cena)
De 18:30 h a 22:30 h
INFORMACIÓN IMPORTANTE
Para garantizar una experiencia culinaria sin contratiempos, se recomienda reservar con antelación para las horas de mayor demanda de la noche.
UBICACIÓN
Dirección
Calle Faro de Punta Mala, 2, 11360 San Roque, Cádiz
CONTACTO
Teléfono
Correo electrónico
Ofertas destacadas
Tanto si busca experiencias gastronómicas, una escapada romántica o un momento de puro placer, nuestras ofertas y paquetes cuidadosamente diseñados se adaptan a cada una de sus pasiones.
Descubra más restaurantes
-
IL FARO TRATTORIA
Platos para compartir, comidas al estilo familiar y la cálida hospitalidad de Il Faro Trattoria: un espacio gastronómico vibrante con alma italiana.
CONSULTAR LOS DETALLES -
VISTA LOUNGE
Fairmont La Hacienda Vista Lounge and Terrace combina magníficas vistas al Mediterráneo, cócteles de autor de día a noche, tapas de fusión nipona y andaluza y un elegante té de la tarde en la Costa del Sol, frente al Mediterráneo y al Peñón de Gibraltar.
CONSULTAR LOS DETALLES -
UMBRA
Junto a la piscina, Umbra combina la sofisticación andaluza relajada con una cocina nikkei-mediterránea fresca, vibrantes bares Spritz, parrilla abierta y un ambiente elegante de día a noche, con vistas al hermoso mar Mediterráneo en Cádiz.
CONSULTAR LOS DETALLES -
LA CALA DE LA HACIENDA
La Cala es un chiringuito de lujo sofisticado que combina la herencia de la costa andaluza, parrillas de marisco al fuego abierto, rituales al atardecer y animados momentos junto a la playa en la Costa del Sol.
CONSULTAR LOS DETALLES -
Desayuno
Desayuno incluido en todas las estancias. Empiece el día en Il Faro Trattoria con sabores mediterráneos, productos locales frescos y la exclusiva hospitalidad de Fairmont para una experiencia matutina memorable. Aquí, cada momento es especial.
Ubicación y contactos
Estacionamiento
Detalles Estacionamiento disponible por una tarifa adicional.
Tipo de estacionamiento Aparcamiento interior
Servicio Aparcacoches
CONTACTO DEL HOTEL
Teléfono +34 856290811
Correo electrónico lahacienda@fairmont.mom
Más información
Sí. Debido a la gran demanda y la naturaleza exclusiva de la experiencia culinaria del chef Benito Gómez, se recomienda reservar con anticipación para todos los huéspedes.
El código de vestimenta es formal elegante. Solicitamos a los huéspedes que no vistan ropa de playa, deportiva ni pantalones cortos informales durante el servicio de cena.
Nuestro equipo culinario puede cubrir varios requisitos de alimentación si recibimos una solicitud con anticipación. Infórmenos sobre cualquier alergia o necesidad de alimentación específica al hacer la reserva o escribiéndonos a Restaurant.reservations.FLH@fairmont.mom
Dalmar ofrece un ambiente refinado y exclusivo, diseñado especialmente para cenas elegantes de adultos. Comuníquese directamente con el resort para disfrutar de una experiencia exclusiva si planea cenar con niños.
Sí, los visitantes y residentes pueden disfrutar de Dalmar mediante una reserva anticipada.
Sí, aceptamos mascotas con buen comportamiento y con correa tanto en el espacio interior como en las áreas de la terraza al aire libre, para que pueda disfrutar de una comida inolvidable con su pequeño acompañante.